安丙（？一二二一），字子文，号晶然山叟，广安（今属四川）人。孝宗淳熙五年（一一七八）进士。宁宗开禧二年（一二六），为四川宣抚副使兼陕西河东招抚使。三年，知沔州充利州西路安抚使兼权四川宣抚使（《宋会要辑稿》职官四一之四一、刑法六之四六）。进四川制置使兼知兴元府。嘉定七年（一二一四），同知枢密院事，出知潭州兼湖广安抚使。十二年，授四川宣抚使知兴元府兼利州东路安抚使（同上书职官四一之四三）。十三年，以少傅致仕。十四年卒。有《晶然集》、《靖蜀编》，均佚。《宋史》卷四二、清光绪《广安州新志》卷二四有传。今录诗二首。