傅伯寿，字景仁，河阳（今河南孟县南）人，居晋江（今福建泉州）。自得子。孝宗隆兴元年（一一六三）进士。干道八年（一一七二）再举博学宏词科。淳熙二年（一一七五）为着作佐郎，迁着作郎（《南宋馆阁录》卷七、八）。历知道州、漳州。光宗绍熙元年（一一九）除礼部郎中（《宋会要辑稿》礼一五之六一）。三年，出为江南东路转运副使。五年，改两浙西路提点刑狱（《景定建康志》卷二六）。以韩侂胄荐，召除中书舍人，直学士院。宁宗庆元中出知建宁府。嘉泰二年（一二二），为翰林学士。三年，为吏部尚书，兼秘书省检阅文字，兼实录院修撰（《南宋馆阁续录》卷九）。官至签书枢密院事（《宋会要辑稿》职官七四之二九）。《宋史翼》卷四有传。今录诗七首。
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和泉守王龟龄名节士所重，当如护睛脑。立朝与行己，本末要可考。
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钓臺倚空绝壁势雄豪，招引山风接海涛。不假他人立名字，严臺何似此臺高。
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碧玉峡野迥方知天广大，身高更觉石岧峣。泉人试为平章看，胜绝何如透碧霄。
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一眺石一眺人间万事非，海鸥山鸟便忘机。林端髣髴见帆影，知有扁舟天际归。
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题姜相峰前祠 其二早岁声名起日南，暮年病骨卧烟岚。死生有地皆天命，不用人间更疾谗。
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题姜相峰前祠 其一草间荒冢没麒麟，古寺何人为写真。华表不归空怨鹤，长松半落欲生鳞。艰难曾藉扶危力，鲠介原非卖直人。安得贞元同贞观，怀思忠愤一霑巾。
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一段奇轩门外红尘走利名，庵中白髮任浮生。羡师法窟能深入，厌我诗坛已屡盟。渺渺水光帘万迭，离离梅影雪三更。何人荐取真消息，试鼓瑶琴一再行。