胡如埙，字伯镛，万年（今江西万年西南）人。以父荫补官。钦宗靖康元年（一一二六），以首上书劾蔡京、童贯有声。高宗绍兴初官大宗正丞，五年（一一三五）放罢（《宋会要辑稿》职官七之一六）。有《屏居集》，已佚。事见清道光《万年县志》卷一。今录诗五首。
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后答吴尚书渥漥困盐车，帖耳声復吞。驽骀饱栈豆，嘶鸣尚轩轩。向来沟中断，青黄即牺樽。熏莸既同器，玉石且俱燔。物理安可齐，我今欲忘言。
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答吴尚书豫让能报国，程婴能保孤。虽復千万年，名与日月俱。即今天壤间，斯人焉可无。临风每遐想，泫然重嗟吁。
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答大年马丞相人生寄浮云，世味如嚼蜡。宁分螬半食，肯逐乌三匝。纷纷相彼我，此道方噂沓。君看王孙猨，爱恶卒难合。吾侪异市道，所贵相知心。临分倾意气，泣下时沾襟。古来耿介士，不憩恶木阴。茫茫天宇间，四顾徒悲吟。
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题舒啸馆二首 其二楼前春水碧弯环，柳外愁心千迭山。立尽残阳人不见，东风无赖莫凭阑。
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题舒啸馆二首 其一堤边草色绿茸茸，堤上桃花落尽红。细雨斜风三月暮，一年春事客愁中。